Hambúrguer Artesanal

Baseado em 0 avaliações
  • 11 Alunos matriculados
  • 25 Minutos de duração
  • 2 Aulas
  • 2 Módulos
  • 1 Avaliação
  • 1 ano de suporte
  • Certificado de conclusão
Parcele em 10x R$ 15,22 (ou R$ 129,90 à vista)
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Cristiano Morais

Consagrado como uma das comidas mais populares dos  Estados Unidos, o hambúrguer ganhando popularidade também no  Brasil. 

Das versões tradicionalmente famosas das redes fast food, as  receitas vêm sendo aprimoradas, novas carnes experimentadas e  combinações criadas, alcançando o status dos chamados hambúrgueres artesanais.

Desenvolva os principais conhecimentos, habilidades e valores necessários para o preparo de hambúrgueres: tipos de carnes, modelagem, montagem, pontos da carne, combinações com molhos e queijos, entre  outros aspectos que serão aplicados às receitas. 

1 ano Sem tempo para fazer o curso agora? Não tem problema.
Você poderá participar desse curso até 1 ano após a matrícula.

Amantes da Gastronomia, gourmets, estudantes e profissionais do setor.

Cristiano Morais
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Professor graduado em LETRAS pela UNISINOS (2010). Formado nos cursos Cozinheiro Básico (EGAS - 2013), Especialização em Gastronomia Brasileira (EGAS - 2013) e Especialização em Gastronomia Europeia (EGAS-  2014); Participou do Gourmet Experience com Olivier Anquier (2014). Realizou imersão cultural brasileira ao viajar. Atuou nas cozinhas dos restaurantes Seasons Global Cuisine & Tapas, Hotel Embaixador e Di  Rihan Bistrô. Atuou como Chef de Cozinha da Cafeteria e Bistrô do Duque (2014 - 2016). Chef proprietário da Regional Chique Gastronomia. Atualmente atua como docente da Escola de Gastronomia Aires Scavone.

Confira algumas dúvidas mais comuns sobre a emissão e validade do certificado: 

- Meu certificado emitido através deste site tem validação do MEC? 

Os cursos autorizados pelo MEC são de Graduação e Pós-Graduação e as Secretarias Estaduais de Educação autorizam cursos técnicos profissionalizantes e do ensino médio. Cursos online são classificados, por lei, como cursos livres de atualização ou qualificação, ou seja, não se qualifica como graduação, pós-graduação ou técnico profissionalizante. 

Os Cursos Livres, passaram a integrar a Educação Profissional, como Nível Básico após a Lei nº 9.394 - Diretrizes e Bases da Educação Nacional. Essa é uma modalidade de educação não-formal com duração variável, a fim de proporcionar conhecimentos que permitam atualizar-se para o trabalho, sem exigências de escolaridade anterior. 

Educação é um direito de todos e é um incentivo a sociedade, previsto por lei na Constituição Federal.  É com essa base que trabalhamos, incentivando a educação. Os cursos livres e os certificados tem validade para fins curriculares e certificações de atualização ou aperfeiçoamento, não sendo válido como técnico, graduação ou pós-graduação. 

- Meu certificado é aceito pelo CREA, CRC e CRM? 

Conforme explicado acima, nossos cursos são de nível básico e livre, ou seja, servem para atualização e qualificação. Todos esses órgãos são de nível superior.

(Fontes: Secretaria de Educação de São Paulo e ABED)

Conteúdo Programático

Neste primeiro módulo, você irá aprender a como fazer o pão de hambúrguer, os segredos da fermentação da massa e como obter um pão que vai fazer jus ao seu blend de carne.
  • 1. Hambúrguer Artesanal - Pão de Hambúrguer
Neste segundo módulo, você irá aprender sobre as proporções de mistura de carnes para os blends, qual o ponto correto da carne, como harmonizar os acompanhamentos e como fazer a montagem do seu hambúrguer.
  • 1. Hambúrguer Artesanal - Blends e Montagem
  • Prova Teórica - Hambúrguer Artesanal
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