Curso Hamburguer Artesanal

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  • 25 Minutos de duração
  • 2 Aulas
  • 2 Módulos
  • 1 ano de suporte
Parcele em 10x R$ 15,22 (ou R$ 129,90 à vista)
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Cristiano Morais

Consagrado como uma das comidas mais populares dos  Estados Unidos, o hambúrguer ganhando popularidade também no  Brasil. 

Das versões tradicionalmente famosas das redes fast food, as  receitas vêm sendo aprimoradas, novas carnes experimentadas e  combinações criadas, alcançando o status dos chamados hambúrgueres artesanais.

Desenvolva os principais conhecimentos, habilidades e valores necessários para o preparo de hambúrgueres: tipos de carnes, modelagem, montagem, pontos da carne, combinações com molhos e queijos, entre  outros aspectos que serão aplicados às receitas. 

1 ano Sem tempo para fazer o curso agora? Não tem problema.
Você poderá participar desse curso até 1 ano após a matrícula.
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Cristiano Morais
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Professor graduado em LETRAS pela UNISINOS (2010). Formado nos cursos Cozinheiro Básico (EGAS - 2013), Especialização em Gastronomia Brasileira (EGAS - 2013) e Especialização em Gastronomia Europeia (EGAS-  2014); Participou do Gourmet Experience com Olivier Anquier (2014). Realizou imersão cultural brasileira ao viajar. Atuou nas cozinhas dos restaurantes Seasons Global Cuisine & Tapas, Hotel Embaixador e Di  Rihan Bistrô. Atuou como Chef de Cozinha da Cafeteria e Bistrô do Duque (2014 - 2016). Chef proprietário da Regional Chique Gastronomia. Atualmente atua como docente da Escola de Gastronomia Aires Scavone.

Conteúdo Programático

Neste primeiro módulo, você irá aprender a como fazer o pão de hambúrguer, os segredos da fermentação da massa e como obter um pão que vai fazer jus ao seu blend de carne.
  • 1. Hambúrguer Artesanal - Pão de Hambúrguer
Neste segundo módulo, você irá aprender sobre as proporções de mistura de carnes para os blends, qual o ponto correto da carne, como harmonizar os acompanhamentos e como fazer a montagem do seu hambúrguer.
  • 1. Hambúrguer Artesanal - Blends e Montagem
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